6/16に大通公園沿いにオープンした東池袋大勝軒系列の店
めんや直伝 に初訪問。大勝軒の名前を使ってはいないが山岸さんの写真やらが沢山あります。暖簾代が無料の大勝軒ブランドに埋没しない戦略としては良いかも。最近は不味い店も多いしね。
本日は期待を込めてノーマルに「特製つけめん並」700円をお願いしました。オープン当初は仕込みも丹念にやっていた様で、ラオタの皆さんも高評価だったけど、開店2ヶ月近くたって味は安定したのかな?
来ました。並なのに確かに大勝軒のボリュームですね。麺は話題の浅草開化楼の特製だそうです。私的には大勝軒特有の甘・辛・酸の3拍子を期待していたのですが、手間を押さえて醤油ベースで落ち着いたって感じでしょうかね。やはり山岸さんの「きっちりした仕事」は利益を生まないんでしょうか。味と利益のバランスを考えると無理なのかな?
厳しい事を書きましたが、決して嫌いな味では有りません。むしろ好きな部類に入るので頑張ってほしい所であります。直伝してほしいのは味ではなく心意気だと思える味で有りました。